(一)、養分歸還學說
　　種植的農作物每年都會將大量的土壤養分帶走，土壤中的養分雖然很多，但并不是取之不盡用之不竭的，須通過施肥的方式，把農作物帶走的養分歸還與土壤，保持土壤中供作物生長的養分充足。我國每年都以大量化肥投入農田，主要是以氮、磷兩大營養元素為主，而鉀素和中微量元素歸還不足。所以，在蔬菜種植的過程中會出現養分不均衡的情況，在歸還養分時我們一定要遵循平衡施肥的原則，農作物帶走了多少養分我們就歸還多少養分，這樣我們土壤中的養分會比較均衡，并可提高下一茬作物的產量和質量，這就是所謂的養分歸還學說。
　　(二)、小養分律
　　早在150年前德國農業學家李比希就提出“農作物產量受土壤中小養分制約”。測土配方施肥時，要發現農田土壤中哪種營養元素少，測定土壤中的養分含量，判定各種養分的肥力等級，擇其缺乏者施以某種養分肥料。
　　植物的生長發育要吸收各種養分，但是決定植物產量的，是土壤中那個含量小的養分，這就是小養分律。產量也在一定限度內隨這個因素的增減而相對的變化，忽視這個限制因素的存在，即使較多的增加其他養分，也難以提高農作物的產量。
　　(三)、各種營養元素同等重要與不可替代率
　　植物生長中所需的各種營養元素，不論他們在植物體內的含量是多少，均具有各自的生理功能，他們各自的營養作用都是同等重要的，是其他元素所不能代替的。
　　(四)、報酬遞減率
　　經科學研究施肥量與產量的關系，在其他技術條件相對穩定的前提下，隨著施肥量的逐次增加，作物產量隨之增加。但作物的增產量卻隨施肥量的增加而呈遞減趨勢，就是它增加的產量與我們的投入不成正比。
　　(五)生產因子的綜合作用
　　施肥不是一個孤立的行為，而是農業生產中的一個環節。農作物的產量是養分、水分、溫度、二氧化碳濃度和光照的函數，要使肥料發揮其增產潛力，須考慮到其它四個主要因子，如肥料與水分的關系。如果在無灌溉條件的旱區作業，肥效往往取決于土壤水分，在一定的范圍內肥料利用率隨著水分的增加而提高，五大因子應保持一定的均衡性，這樣才會使肥料發揮應有的增產效果。